Možná jste si teď v letních měsících všimli, že na některých polích s
žitem vyrůstají z klasů podivně vypadající fialově hnědé až černé
růžkaté útvary. Je to vývojové stádium vřeckovýtrusné houby paličkovice
nachové, lidově řečeno námel. Co to je, nám řekl RNDr. Josef Satke,
Ph.D.
Plodnice houby rodu Claviceps - paličkovice. Foto: Daniel Dvořák.Tato
parazitická houba má poměrně složitý vývojový cyklus, na jehož konci
můžeme pozorovat sklerocia, tvrdé struktury, v jejichž formě houba v
půdě přezimuje a dlouhodobě přežívá nepříznivé teplotní a vlhkostní
podmínky. Sklerocia lze vidět v letním až časně podzimním období na
různých druzích trav (lipnice, kostřava), ale také právě na obilí.
Houba kolonizuje mladé semeníky hostitelské rostliny v období květu.
Mikroskopické buňky se zachytí na bliznách pestíků a ve vhodném
prostředí ihned vyklíčí ve vláknité útvary hyfy, které se rozrůstají v
hustou síť mycelia. V nich se produkují nové nepohlavní buňky konidie.
Ty jsou vytlačovány na povrch semeníku v kapičkách sladké šťávy, tzv.
Medovice. Ta je atraktivní pro hmyz, který tak zprostředkovává další
šíření infekce.
Houbová vlákna v dalším vývoji postupně mění samotný semeník ve
sklerocium. Právě sklerocia obsahují řadu přírodních látek, například
pigmentů nebo olejů, ale v největším množství se v nich vyskytují
námelové alkaloidy. Ty provázejí lidstvo od nepaměti.
V raném středověku, při rozšíření pěstování žita, docházelo k častým
otravám v důsledku používání mouky, která byla kontaminována námelem
(tzv. ergotismus z latinského ergot = námel). Tyto otravy občas
přerostly v lokální epidemie. Projevovaly se silnými křečemi, zvracením,
pomateností a někdy končívaly smrtí. Jejich příčina byla objasněna
teprve v 17.století.
Námelové alkaloidy se v současnosti využívají zejména v medicíně v
gynekologii, psychiatrii i interním lékařství. Ze sklerocií bylo
izolováno více než 40 alkaloidů, z nichž farmaceuticky využitelné jsou
zejména deriváty kyseliny lysergové a klavinové alkaloidy.
Námel, který bývá vidět na polích, se u nás pěstuje uměle. V laboratoři
se v přísně řízeném kultivačním procesu vyrobí námelová očkovací látka.
Jsou to vlastně buňky předem vybraných kmenů mikroorganizmů rodu
Claviceps, které byly namnožené, zachycené na pevném nosiči a
zakonzervované usušením do formy granulí nebo prášku. Každý z kmenů je
producentem jiného druhu námelového alkaloidu.
Tato očkovací látka se koncem jara rozpustí ve vodě, aby se buňky znovu
oživily, a vzniklá suspenze se aplikuje speciálními očkovacími stroji na
dorůstající klasy hostitelské rostliny žita. Byly vyvinuty speciální
odrůdy ozimého žita, které jsou sterilní, to znamená, že je u nich
potlačen růst zrna právě ve prospěch produkce námelových sklerocií.
Jakmile parazitická houba na klasech dozraje, sklízí se podobným
způsobem jako obilí.
Získaná biomasa sklerocií produkčních kmenů se potom v podmínkách
chemického procesu extrahuje s použitím organických rozpouštědel a
izolují se a čistí jednotlivé námelové alkaloidy.
Polní produkce námele je stále častěji vytlačována fermentací
specifických produkčních mikroorganizmů ve velkoobjemových
bioreaktorech. Fermentační výroba je totiž nejen levnější, ale také není
závislá na výkyvech počasí, a je i mnohem šetrnější k životnímu
prostředí.
|